近日，一批代表國內先進水平的精密儀器——北京盈盛恒泰科技有限公司提供的質構儀（物性分析儀）與德國AIRSENSE電子鼻在農科院實驗室順利完成安裝調試。此舉標志著農業科學研究院在稻米、種子等農產品品質研究領域邁入了智能化、數字化、標準化的新階段，為培育優質品種、賦能農業高質量發展提供了強大的科技支撐。

 從“經驗評價"到“數據說話"

長期以來，稻米的食味品質評價高度依賴人工品嘗，存在主觀性強、標準不一、難以量化的痛點。本次引入的兩套系統，正是為了解決這一行業瓶頸，實現科學精準的品質剖析。

盈盛ENS系列質構儀堪稱 “米飯的口感尺度"

它通過模擬人口咀嚼的過程，對蒸煮后的米飯進行全質構分析（TPA測試），精準量化其硬度、粘性、彈性、咀嚼性等關鍵指標。這意味著，稻米的口感不再是一個模糊的“軟糯"概念，而是一組組清晰、可對比的客觀數據，為優良食味水稻品種的篩選提供了無可爭議的科學依據。

德國AIRSENSE電子鼻則扮演了 “超級嗅覺專家" 的角色

它內置先進的傳感器陣列，能夠靈敏地捕捉和分析稻米中極其微量的揮發性風味特征，形成獨特的“氣味指紋圖譜"。這不僅可用于區分不同水稻品種，更能科學鑒定稻米的新鮮度、是否霉變以及儲藏過程中的品質變化，為糧食倉儲安全和品牌大米鑒別提供了技術手段。

我公司作為國內優秀的科學儀器供應商，提供了性能穩定、功能強大的質構儀和全面的技術支持。德國AIRSENSE電子鼻則以其高靈敏度、高穩定性和強大的模式識別能力享譽全球。此次兩款儀器的聯用，實現了對稻米品質 “物理口感" 與 “化學風味" 的協同分析，構建了一套從田間到餐桌的全鏈條、數據化的品質評價體系。安裝調試期間，我司工程師相進行了系統的操作培訓。大家紛紛表示，新設備的投入使用，極大地提升了科研裝備水平，對未來取得更具突破性的科研成果充滿了信心。